師宗縣市場監(jiān)管局全力以赴保障兩會期間食品安全
- 師宗縣市場監(jiān)督管理局
- 2020-01-17 12:49
為了確保師宗縣2020年兩會期間參會人員和工作人員的飲食安全，師宗縣市場監(jiān)管局全力以赴、積極行動，切實做好兩會期間食品安全保障工作，助力兩會順利召開。
加強領導，明確職責。為保證“兩會”食品安全保障工作有條不紊，縣市場監(jiān)管局提前安排，安排兩個現場保障小組，將本次保障任務分解到組、責任到人，確保工作落實到位。
提前介入，排查隱患。會議開始前，現場保障小組提前入駐兩會服務定點接待單位，并簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，督促其嚴格落實食品安全主體責任，規(guī)范食品操作程序，對其食品安全設施設備、原料采購、索證索票、加工場所及流程、從業(yè)人員健康狀況、餐具消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行逐一檢查。并嚴格審核兩會議期間菜單，排除食品安全隱患。
駐點監(jiān)督，全程指導。保障小組以“全力保障、萬無一失”為目標，對操作現場實時駐點監(jiān)督，從食品及原料購進開始，層層把關，步步跟蹤，對每日的菜品嚴格審查，對每餐的菜單進行登記備案，并掌握其加工過程和留樣情況。保障小組將嚴格遵循保障工作溝通和上報機制的要求，在保障過程和現場檢查中對發(fā)現的問題及時通報，防范風險。確保大會期間餐飲食品安全。
（作者：竇艷）